Fachkraft für Fruchtsafttechnik

Die Herstellung von Fruchtsäften stellt einen wichtigen Teil der Lebensmittelproduktion dar. Denn wer möchte schon auf die gesunden Vitaminlieferanten verzichten? Und was wäre der nächste Flug in den Urlaub ohne den obligatorischen Tomatensaft? Fachkräfte für Fruchtsafttechnik sind verantwortlich für die Produktion und Qualität von Säften und Erfrischungsgetränken. Sie sorgen dafür, dass es uns jeden Morgen am Frühstückstisch schmeckt und dass wir fit und munter in den Tag starten.

Was mache ich als Fachkraft für Fruchtsafttechnik?

In diesem Beruf bist du von Vitaminbomben umgeben. Denn du kümmerst dich um die Herstellung von Säften und Erfrischungsgetränken aus Obst und Gemüsen. Aber auch Fruchtweine gehören zu deinem Portfolio. Du bereitest die Rohwaren entsprechend vor und prüfst ihre Qualität. Du musst zuerst das Obst und Gemüse waschen, es dann vorbereiten, pressen, mischen, pasteurisieren und schließlich in Flaschen abfüllen. Die Verarbeitung und Mischung geschieht heute natürlich nicht mehr per Hand, sondern mit großen Maschinen und in Anlagen, für die du verantwortlich bist. Du musst den Prozess überwachen, Qualitätskontrollen durchführen und bei Bedarf einschreiten.

Was sollte ich mitbringen?

Für die Arbeit in der Lebensmittelbranche ist Sorgfalt eine wichtige Eigenschaft. Denn hier müssen strenge Hygienevorschriften eingehalten werden. Es ist deshalb wichtig, dass du verantwortungsbewusst und gründlich arbeitest. Außerdem ist für das Bedienen der Anlagen handwerkliches Geschick von Vorteil. Grundkenntnisse in Mathematik und Physik sind ebenfalls nur von Vorteil.

Was lerne ich während meiner Ausbildung?

Die Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik findet im dualen System in Berufsschule und Betrieb statt. So wirst du optimal auf deine spätere Arbeit vorbereitet. Während der Ausbildungszeit durchläufst du alle Phasen der Produktion der einzelnen Fruchtsäfte und Obstweine, um die Abläufe genau kennenzulernen. Die Bedienung und genaue Kenntnis der Maschinen steht auf dem Stundenplan. Außerdem sind Sicherheits- und Hygienevorschriften ein wichtiger Teil der theoretischen Ausbildung. Rezepturen und Herstellungsprozesse sowie alle Vorgänge, die dir im Betrieb begegnen, werden in der Schule genau besprochen.

Wo kann ich meinen Traumjob lernen?

Unternehmen der Fruchtsaftindustrie und der Erfrischungsgetränkeindustrie sowie Betriebe, in denen Obstwein hergestellt werden, können deine zukünftigen Ausbilder sein. Hier kannst du eine Bewerbung einreichen. Außerdem kannst du dein Glück bei großen Obstbauern versuchen, die eigene Produkte herstellen.