Bachelor of Arts Culinary Management

Übersicht

Duales Studium
Halbjährlich
Berlin (+8 weitere Standorte)
Oktober 2021

Kochen ist Kunst – die Bühne dafür gestaltest Du als Culinary Manager! Im dualen Studium Culinary Management vermitteln wir Dir alles was Du brauchst, um mit Kochen Karriere zu machen. Neben gastronomischem Grundwissen erhältst Du auch betriebswirtschaftliches Know-how. Du beschäftigst Dich zum Beispiel mit Kosten- und Leistungsrechnung, Marketing, Personalplanung sowie Menüplanung und Budgetierung. Außerdem erhältst Du vertiefte Einblicke in die Hotel- und Gastronomiebranche.

Am Standort Düsseldorf hast Du die Wahl, ob Du ab dem Sommer- oder dem Wintersemester studieren möchtest; an den anderen Standorten beginnst Du zum Wintersemester. Zusätzlich bieten wir die Möglichkeit, Dein Know-how in einem der zwei Spezialgebiete zu vertiefen:

  • Gastronomiemanagement
  • Systemgastronomie

Highlights im Überblick:

  • Du wechselst regelmäßig zwischen Theorie und Praxis
  • Dank 3,5 Jahren Berufserfahrung hast Du beste Karrierechancen
  • Du findest gemeinsam mit uns Deinen Praxispartner
  • Dein Praxispartner übernimmt Deine Studiengebühren
  • Wir verzichten bewusst auf einen Numerus Clausus

Keinen IU Standort in Deiner Nähe? Studiere dual am virtuellen Campus!

Der neue virtuelle Campus der IU Duales Studium bietet Dir maximale Flexibilität: Alle Lehrveranstaltungen und auch mündliche Prüfungen finden virtuell über Zoom-Videokonferenzen statt – und das im festen Klassenverbund. Den Praxisteil Deines dualen Studiums absolvierst Du komplett ortsunabhängig – bei einem Unternehmen in Deiner Wunsch-Region.

Deine Vorteile:

  • Studiere, von wo Du willst: Mit dem virtuellen Campus bist Du völlig frei in der Wahl Deines Studienortes.
  • Tausche Dich mit Kommilitonen aus: Du studierst in kleinen Klassen. So kannst Du Lerngruppen bilden und Dich vernetzen.
  • Spare Dir Zeit und Geld: Die nächste Vorlesung ist nur einen Mausklick entfernt – Pendeln und lange Anfahrten zum Campus entfallen komplett.

Deine Aufgaben

(je nach Praxispartner)

  • Du lernst die Vielfalt der gehobenen Küche kennen
  • Du erwirbst Kenntnisse über die wirtschaftlichen Grundlagen des F&B-Managements
  • Du lernst die Abteilungen Küche, Patisserie, Bankett oder Frühstücksservice kennen
  • Du wirst aktiv in die Erstellung und Kalkulation von Menüs eingebunden
  • Du erhältst Einblicke in den Aufgabenbereich des Einkaufs

Das solltest Du mitbringen

  • Du hast (Fach-)Abitur, oder als Bewerber ohne Abitur: Deinen Meister, einen qualifizierten Berufsabschluss mit Berufserfahrung oder Du bist staatl. gepr. Techniker oder Betriebswirt
  • Idealerweise hast Du bereits erste Erfahrungen in der Hotellerie/Gastronomie gesammelt – z. B. in Form eines Praktikums
  • Du bist flexibel, teamfähig, kontaktfreudig und kreativ
  • Du kochst leidenschaftlich gerne und hast Spaß am Entwickeln neuer Ideen

Bildungspartner

  • Wir bieten Dir ein staatlich anerkanntes Bachelorstudium mit praxisnahen Inhalten
  • Die Studienberatung der IU berät Dich ausführlich, stellt den Kontakt zu Deinem Praxispartner her und begleitet Dich während Deines gesamten Studiums
  • Du lernst in kleinen Gruppen und Deine Dozenten sind auch außerhalb der Vorlesungen für Dich da
  • Dein Praxispartner übernimmt Deine Studiengebühren. Abhängig vom Unternehmen bekommst Du sogar zusätzlich eine Vergütung
  • Du erhältst attraktive Vergünstigungen und Rabatte bei Amazon und weiteren Partnern der IU
  • Du hast die Möglichkeit BAföG zu beantragen
  • Auf Dich warten ideale Karriereperspektiven durch unser praxisorientiertes Studienmodell

Sonstiges

Karrieremöglichkeiten:

  • Restaurantleiter (m/w/d)
  • Küchenchef (m/w/d)
  • Food & Beverage Manager (m/w/d)
  • und weitere spannende Berufe

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Ansprechpartner

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  • Campus Erfurt
  • Juri-Gagarin-Ring 152
  • 99084 Erfurt

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